J'aime toujours poster des recettes chaudes lorsque le temps est froid dehors ! Bien que la neige soit en train de fondre et que le printemps soit dans l'air, il fait toujours froid dehors. J'aime aussi faire des repas à la mijoteuse le week-end. Des recettes simples et rapides sont idéales pour que je puisse profiter de mes week-ends au lieu de cuisiner pendant des heures dans la cuisine.
J'ai donc préparé une soupe à la tomate et au basilic qui m'a débarrassée de tous mes petits rhumes. J'ai aimé faire cette recette car elle était facile et j'avais déjà les ingrédients dans ma cuisine. La partie la plus longue a été de couper les carottes. Cette recette nécessite la création d'un roux, mais c'est tellement simple et ça en vaut la peine. Le roux épaissit la soupe pour lui donner une texture parfaite et ajoute la bonne quantité de saveur.
Cette soupe est si polyvalente qu'elle peut être servie avec n'importe quoi. N'oubliez pas d'ajouter des croûtons pour ajouter un peu de croquant. Elle peut aussi être servie avec une salade, une pomme de terre au four, du poulet, un légume ou du pain chaud !
Ingrédients
Ingrédients :
- 800g de tomates en dés
- 1 tasse de carottes en dés
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d'oignon séché et émincé
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1/2 tasse de beurre
- 1/2 tasse de farine
- 1 tasse de fromage parmesan
- 2 tasses de moitié-moitié, réchauffée
- 1 cuillère à café de poivre noir
- du sel à votre convenance
Instructions
- Ajouter les tomates (avec leur jus), les carottes, le céleri, le bouillon de poulet, l'oignon, l'origan et le basilic dans la mijoteuse.
- Cuire à feu doux pendant 5 heures, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Dans un bol moyen, faire fondre le beurre et ajouter la farine en fouettant.
- Ajouter en filet 1 tasse de soupe chaude, en remuant tout le temps.
- Ajoutez 3 autres tasses de soupe, en continuant de remuer.
- Remettez le roux dans la mijoteuse avec le parmesan et la moitié de la soupe réchauffée.
- Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant encore une heure.
- Servez avec des biscuits aux huîtres ou d'autres condiments.
Bon appétit !